Tartar clássico de mignon cortado na ponta da faca, finalizado com toque de trufa. Acompanha batata frita crocante, purê de couve-flor tostado, picles de beterraba artesanal e echalote defumada para contraste de textura e acidez.

Namorado fresco marinado em leche de tigre verde, acompanhado de camarões grelhados, chips crocantes de batata-doce roxa e milho tostado, trazendo frescor, picância leve e equilíbrio de sabores.

Anéis de lula empanados e crocantes, servidos com batatas rústicas e molhos da casa.

Focaccia tostada coberta com tiras de mignon, gorgonzola suave e cebola caramelizada, unindo cremosidade, intensidade e dulçor natural da cebola.

6ud. Bolinho de bacalhau macio por dentro e crocante por fora, servido com aioli cítrico de limão siciliano que realça o sabor do peixe.

Base de focaccia artesanal com pesto de manjericão, tomate confit de cozimento lento e creme de burrata fresca, criando uma combinação clássica e aromática.

Porção de batatas rústicas assadas e crocantes, servidas com aioli de pimentão assado e molho bravo da casa, levemente picante e defumado.

Quadradinhos dourados de tapioca com queijo coalho, acompanhados de molho de mostarda e mel, equilibrando salgado, doce e crocante.

400gr de batata frita